น้ำอ้อยสดและน้ำสมุนไพร ถือเป็นเครื่องดื่มยอดฮิตที่ผู้คนนิยมหาซื้อดื่มกัน ไม่แพ้เครื่องดื่มชนิดอื่นเลยก็ว่าได้ เพราะไม่ว่าเราจะไปเดินตลาดที่ไหน ก็สามารถพบเห็นร้านขาย
เดินๆ ไปเดี๋ยวก็เจอ
น้ำอ้อยสดได้เกือบทุกที่ ตลาดบางแห่งมีร้านขายน้ำอ้อยสด และน้ำสมุนไพรมากกว่าหนึ่งร้าน
ด้วยซ้ำไป ขายกันชนิดที่ว่าหากเราเดินเลยร้านแรกไป ก็ไม่ต้องกังวลว่าจะไม่ได้ซื้อ เพราะเดินๆ ไปเดี๋ยวก็เจอ
เช่นเดียวกับตลาดที่อยู่ภายในหมู่บ้านพฤกษา 13 คลองสาม ปทุมธานี ซึ่งมีร้านขาย
น้ำอ้อยสดและน้ำเพื่อสุขภาพ ให้บรรดาคนทั้งในและนอกหมู่บ้านได้ซื้อดื่มเพื่อดับกระหายคลายร้อน แต่ความแตกต่างและโดดเด่นของร้านนี้ ก็คือ มีถังไม้ขนาดอ้วนเตะตาแปะป้ายว่า “น้ำอ้อยปั่นวุ้น” ตั้งอยู่ข้างๆ โต๊ะขายน้ำด้วย เราจึงได้สอบถาม “คุณวุฒิ” เจ้าของร้านวัย 40 ปี จนได้รับ
คำตอบว่า มันคือถังที่ใช้สำหรับปั่นให้น้ำอ้อยกับน้ำแข็งรวมกันจนได้เป็นเนื้อวุ้น
น้ำอ้อยสดและน้ำเพื่อสุขภาพ ให้บรรดาคนทั้งในและนอกหมู่บ้านได้ซื้อดื่มเพื่อดับกระหายคลายร้อน แต่ความแตกต่างและโดดเด่นของร้านนี้ ก็คือ มีถังไม้ขนาดอ้วนเตะตาแปะป้ายว่า “น้ำอ้อยปั่นวุ้น” ตั้งอยู่ข้างๆ โต๊ะขายน้ำด้วย เราจึงได้สอบถาม “คุณวุฒิ” เจ้าของร้านวัย 40 ปี จนได้รับ
คำตอบว่า มันคือถังที่ใช้สำหรับปั่นให้น้ำอ้อยกับน้ำแข็งรวมกันจนได้เป็นเนื้อวุ้น
“ถังนี่คือจุดขายของร้านผมเลย เอาไว้ปั่นน้ำกับน้ำแข็งให้เป็นวุ้น คล้ายๆ สเลอปี้ของ
เซเว่น ไม่ใช่แค่น้ำอ้อยนะ น้ำส้ม น้ำกระเจี๊ยบ น้ำสมุนไพร น้ำอะไรก็ใส่ได้หมดถ้าเราอยากให้มันเป็นวุ้น” คุณวุฒิอธิบายพร้อมเปิดให้ดูภายในถัง
เซเว่น ไม่ใช่แค่น้ำอ้อยนะ น้ำส้ม น้ำกระเจี๊ยบ น้ำสมุนไพร น้ำอะไรก็ใส่ได้หมดถ้าเราอยากให้มันเป็นวุ้น” คุณวุฒิอธิบายพร้อมเปิดให้ดูภายในถัง
.jpg)
 |
| ถังปั่นวุ้นขนาดเล็ก |
เราถามต่อถึงที่มาที่ไปของไอเดียการใช้ถังปั่นวุ้นเป็นตัวเรียกลูกค้า ซึ่งคุณวุฒิเล่าให้ฟังว่า “เพราะผมอยากเพิ่มทางเลือกให้ลูกค้า
อย่างบางทีลูกค้ามากันเป็นกลุ่ม 3 – 4 คน ตอนนั้นผมขายน้ำอ้อยธรรมดาอย่างเดียว เค้าซื้อคนเดียว
ที่เหลือไม่ซื้อ ผมก็เลยลองลงทุนซื้อถังนี้มา แล้วก็คิดชนิดน้ำเพิ่ม ก็ช่วยได้เยอะ
ถูกใจลูกค้าโดยเฉพาะเด็กๆ เค้าจะชอบแบบวุ้นมาก”
เมื่อต้องใช้เงินลงทุนถึง 15,000 บาท เพื่อซื้อถังปั่นวุ้นมาใช้ ข้อสงสัยที่ตามมาก็คือ ร้านจะต้องขึ้นราคาค่าปั่นน้ำทั้งหลายให้เป็นวุ้นหรือไม่
คุณวุฒิส่ายหัวปฏิเสธ แล้วพูดต่อว่า “บางที่บางร้าน เค้าอาจจะมีบวกค่าปั่นเพิ่มนะ แต่ของผมถือว่าเป็นการบริการลูกค้า เลยขายราคาเท่าเดิมไม่ขึ้น ลูกค้าซื้อขวด 10 บาท ก็เลือกได้ว่าจะเอาวุ้นไม่เอาวุ้น แล้วแต่เค้า”
ส่วนเรื่องระยะเวลาคืนทุนหรือกำไร คุณวุฒิพูดเสริมว่า “ถ้าขายจริงๆ เดือนเดียวก็ได้แล้ว มันขึ้นกับที่ที่เราขายด้วย อย่างถ้าเลือกที่ดีก็คืนทุนไว บางคนเลือกที่ไม่ดี ไม่ค่อยมีคนเดินก็หลายเดือนหน่อย งานขายของมันต้องใช้ความอดทน”
คุณวุฒิส่ายหัวปฏิเสธ แล้วพูดต่อว่า “บางที่บางร้าน เค้าอาจจะมีบวกค่าปั่นเพิ่มนะ แต่ของผมถือว่าเป็นการบริการลูกค้า เลยขายราคาเท่าเดิมไม่ขึ้น ลูกค้าซื้อขวด 10 บาท ก็เลือกได้ว่าจะเอาวุ้นไม่เอาวุ้น แล้วแต่เค้า”
ส่วนเรื่องระยะเวลาคืนทุนหรือกำไร คุณวุฒิพูดเสริมว่า “ถ้าขายจริงๆ เดือนเดียวก็ได้แล้ว มันขึ้นกับที่ที่เราขายด้วย อย่างถ้าเลือกที่ดีก็คืนทุนไว บางคนเลือกที่ไม่ดี ไม่ค่อยมีคนเดินก็หลายเดือนหน่อย งานขายของมันต้องใช้ความอดทน”
แน่นอนว่าการประกอบอาชีพทุกอาชีพย่อมมีอุปสรรคในการทำงาน การเป็นพ่อค้าก็เช่นกัน ซึ่งสำหรับคุณวุฒิแล้ว ปัญหาและอุปสรรคทุกอย่างที่พบเจอในการทำงาน จะกลายเป็นเรื่องเล็กน้อยทันทีเมื่อเทียบกับความมุ่งมั่นและความมีใจรักในอาชีพ
“ไม่ว่าจะอาชีพอะไรก็แล้วแต่ ผมว่าถ้าเรามีใจรัก มีความมุมานะจริงๆ นะ เราจะไม่เบื่อ อย่างผมชอบพูดชอบคุยกับคนอื่น เวลาเห็นพ่อแม่เค้ามาซื้อน้ำให้ลูก พอเค้ากินแล้วมีความสุข เราเห็นก็สบายใจไปด้วย” คุณวุฒิบอกถึงแนวคิดและหลักการในการทำอาชีพพ่อค้า
“ไม่ว่าจะอาชีพอะไรก็แล้วแต่ ผมว่าถ้าเรามีใจรัก มีความมุมานะจริงๆ นะ เราจะไม่เบื่อ อย่างผมชอบพูดชอบคุยกับคนอื่น เวลาเห็นพ่อแม่เค้ามาซื้อน้ำให้ลูก พอเค้ากินแล้วมีความสุข เราเห็นก็สบายใจไปด้วย” คุณวุฒิบอกถึงแนวคิดและหลักการในการทำอาชีพพ่อค้า
นอกจากใช้ถังปั่นวุ้นเป็นอุปกรณ์ช่วยในการเรียกลูกค้าแล้ว ตัวผู้ขายเองก็เป็นปัจจัยสำคัญที่มีส่วนกำหนดว่าร้านจะอยู่หรือจะเจ๊ง จะขายดีหรือขายไม่ได้ หากผู้ขายมีเทคนิคการพูดและสื่อสารที่ดี ย่อมทำให้ลูกค้าสบายใจจนอาจเป็นลูกค้าประจำ หรือแม้แต่คนผ่านไปผ่านมาที่ไม่ตั้งใจมาซื้อ เมื่อเจอการเรียกลูกค้าที่ประทับใจ ก็อาจเปลี่ยนใจซื้อกลับไปหลายขวดเลยก็เป็นได้ อย่างที่คุณวุฒิพูดในตอนท้ายว่า
“การขายของก็เหมือนการเข้าสังคม
ต้องอาศัยหลักจิตวิทยาเหมือนกัน
ต้องรู้จักพูดกับลูกค้า ให้เค้ารู้สึกเป็นกันเอง ลูกค้าบางคนเป็นเด็ก
ก็ต้องรู้จักใช้เสียงและคุยเล่นกับเค้า หรือบางทีลูกค้าไม่ตั้งใจมาซื้อนะ
พอเราทักทายพูดคุย เค้าก็มาซื้อ”
ขอบคุณรูปภาพจาก http://thaitechno.net/t1/companysubcat.php?uid=39474&sid=10060&desc=%B6%D1%A7%BB%D1%E8%B9%E0%BA%D5%C2%C3%EC%C7%D8%E9%B9%C5%D2%C2%AA%E9%D2%A7
